Quantas fatias rende cada tamanho de bolo (e como não errar na festa)

A pergunta que mais chega no WhatsApp da confeitaria não é sobre sabor. É "qual tamanho eu peço?". Vale a pena resolver isso antes de escolher o recheio, porque o tamanho muda o preço e o prazo de produção.

O rendimento de cada tamanho

Os bolos festivos saem em seis tamanhos, e cada um tem um rendimento honesto, contado em fatia de festa (aquela de garfo, servida no prato):

• PP, 13 cm: 10 a 12 fatias. Aniversário pequeno, só a família da casa.
• P, 15 cm: 15 fatias. Reunião de fim de tarde.
• M, 17 cm: 18 fatias. O mais pedido para aniversário em casa.
• G, 20 cm: 20 fatias.
• GG, 25 cm: 25 a 30 fatias.
• XG, 30 cm: 35 a 40 fatias. Festa grande, formatura, casamento pequeno.

Conte as pessoas, depois desconte a mesa

Se a mesa tem docinho, torta na travessa ou bolo no pote, o bolo rende mais do que a lista acima: parte da turma vai comer o docinho e dispensar a fatia. Nesse caso dá para descer um tamanho sem correr risco.

Se o bolo é a única sobremesa, faça o contrário: suba um tamanho. Fatia de bolo sem glúten costuma ser pedida duas vezes.

Chocolatudo pesa mais que clássico

No mesmo diâmetro, um bolo da linha chocolatuda pesa mais que um clássico, porque leva mais camada de brigadeiro belga. Um M clássico tem 1,8 kg; um M chocolatudo, 1,9 kg. Na prática, o chocolatudo satisfaz com fatia menor.

E quando tem gente com restrição na festa

Aqui a conta é simples: não precisa fazer conta. Todo bolo da casa é sem glúten, então não existe aquela divisão constrangedora entre o bolo grande e o bolinho separado de quem tem restrição. Todo mundo come do mesmo.

Se alguém da festa também corta lactose, escolha a versão sem lactose do mesmo sabor: muda o preço, não muda o recheio.

Escolheu o tamanho? O cardápio mostra o preço fechado de cada um e a primeira data livre da cozinha.